Miss MiMi

由於我在美國留學

所有的材料都是這裡的超市買得到的唷

基本上我會去的超市：

Trader Joes, Sprouts, H mart and Mitsuwa 是我心中的四間首選

看你住的地方離哪裡最方便～

至於我呢～我不是住華人區,周間還忙到要死,所以我都會在週末一次把菜買齊

簡單來說在這四間超市買什麼最好？

1. Trader Joes: 生菜沙拉, 冷凍即食食品,  冷凍海鮮, 冰淇淋,葡萄, 蕃薯, 羊排,豬肉扒,豬絞肉, 咖啡豆 以及季節限定商品

2. Sprouts: 水, 水果,

3. H mart: 肉, 火鍋肉, 魚, 甜不辣, 韓式醃肉, 各式韓式小菜

4. Mitsuwa: 牛蒡,日式料理調味料, 火鍋肉, 日式小菜, 日式小吃

這週的便當菜 有三菜（不是說我每天吃一樣 只是主要想分享的拉～） 

而登登登登～主打是味增鹽鞠豬扒！！！

鹽鞠是近年來非常流行的日式料理必備品

它非常厲害！！！！！可以軟化肉質又可以食材的氣味

有天我用鹽鞠醃了小黃瓜帶到學校,隔壁的黑人看了想嚐一口

她一吃就驚呼：這太好吃了吧！然後要怎麼樣像妳醃到如此完美

我心想：你不要太誇張（我 只是把小黃瓜切片 鹽鞠均勻抹在表面 放在冰箱兩天 如此簡單而已...）不過如此 居然可以裝B到這地步我也是醉了

好前面都是廢話.....

ok 讓我們進入本文！！！！！！！！

1. 味噌鹽鞠豬扒

⌾食材：

• 豬扒（Pork chop）4片
• 低鹽 山吹味噌 (Milder Miso) 2 teaspoon 
• 鹽鞠（shio koji), 1 tablespoon
• 水,  適量

⌾事前準備：

• 豬扒洗淨後斷筋
• 放入保鮮袋（Ziplock）

• 倒1 tablespoon鹽鞠, 2 teaspoon  味噌
• 把袋內空氣擠出, 封袋, 搓揉,  搖動整個保鮮袋 後放入冰箱
• 等1-2 天

 ⌾烹調過程：

• 將一片豬扒取出
• 用紙巾將表面的鹽鞠抹去
• 中火放入已經表面微熱的不沾鍋煎 （不放油唷）
• 煎到下面看到變色後翻面, 翻面後煎30 秒
• 放“水”（不用很多 蓋過1/5 就好）之後加蓋
• 觀察收汁過程之後開蓋（ 不要收到全乾才開蓋） 就好了！

＊放水是很重要的步驟唷, 不僅可以讓鹽分稀釋還可以避免燒鍋現象

2. 洋蔥炒蛋

⌾食材：

• 洋蔥整顆
• 蛋 4 顆
• 日式鰹魚露（適量, 視個人口味）
• 水,  適量
• 黑胡椒 （視個人口味）

⌾事前準備：

• 洋蔥切條
• 打蛋放至一個碗中

⌾烹調過程：

• 開中火,不沾鍋稍微熱鍋
• 放入洋蔥轉中小火, 翻炒,不要讓洋蔥燒焦或有上色
• 加入水,不要太多（蓋過1/4）就好, 煮到滾後加入鰹魚露 並看到洋蔥變軟
• 洋蔥變軟後, 蛋液就給他加下去, 充分攪拌（不要讓蛋黏鍋）
• 看到蛋變成滑蛋狀就好囉～可以加點黑胡椒稍微提味

3. 拉差豆腐炒蔬菜

⌾食材：

• 拉差豆腐（Siracha Tofu, 1 pack from Trader Joes）
• 蔬菜 （青椒, 紅椒,花椰菜,玉米筍等等）
• 低鹽醬油, 1 teaspoon
• 水,  適量

⌾事前準備：

• 豆腐切條（就是豆干？狀）
• 蔬菜洗淨, 隨意切

 ⌾烹調過程：

• 開中火,不沾鍋熱鍋
• 豆腐放下去燒個30 秒
• 丟蔬菜翻炒約1-2分鐘後
• 加水！（這裡加水可以把拉差豆腐的那些拉差醬味整個平均散佈在水中＋加速蔬菜熟的程度）滾了之後加醬油
• 加蓋滾,煮 （不要煮到乾, 開蓋稍微收汁再翻炒一下）就好囉